Shalini's Magic Kitchen

प्याज़ - हरी मिर्च की सब्ज़ी। onion - green chillies fry प्याज़ को न सिर्फ सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है बल्कि इससे हम अलग अलग तरह की सब्जी भी बना सकते है जैसे बेसन वाली प्याज की सब्ज़ी , भरवाँ  प्याज़ की सब्ज़ी। आज हम आपके साथ प्याज़ - हरी मिर्च की सब्ज़ी बनाने की विधि शेयर करेंगे जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ दो मिनट में बनाई जा सकती है। यह सब्जी पूरी , परांठे , रोटी के साथ खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इस सब्जी को दाल या फिर ग्रेवी वाली करी के साथ साइड डिश की तरह भी सर्व कर सकते है। तो फिर आइये  इस सब्जी को बनाना शुरू करते हैं। आवश्यक सामग्री। ingredients   प्याज़ - 6 मध्यम  हरी मिर्च - 8 से 10  सरसों - 1/2 tsp  हींग - 1 चुटकी  हल्दी पाउडर - 1 tsp  अमचूर - 1 tsp  गरम मसाला - 1/2 tsp  देगी मिर्च - 1/2 tsp  तेल - 1 tbsp  नमक - स्वादानुसार  हरा धनिया - गार्निशिंग के लिए  विधि। method   प्याज़ का छिलका उतार कर धो लें और लम्बे लम्बे टुकड़ो में काट लें।  हरी मिर्च को धो कर गोल गोल टुकड़ो में काट लें।  एक क

नारियल के लड्डू। coconut ladoo with condensed milk नारियल के लड्डू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में बहुत ही आसान होते है। इन्हे आप होली , दीपावली , रक्षाबंधन जैसे त्योहारों पर बहुत ही आसानी से बना सकते है और आप इन्हे अपने बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते ह।  नारियल के लड्डू कंडेंस्ड मिल्क और मावा दोनों से ही बना सकते है।  आज हम इन्हे कंडेंस्ड मिल्क से बनाएंगे।  आवश्यक सामग्री। ingredients  नारियल का बुरादा (desiccated coconut) - 2 कप  कंडेंस्ड मिल्क  - 200 g  देसी घी - 1 tsp  इलाइची पाउडर - 1 to 2 चुटकी   नारियल का बुरादा (desiccated coconut) - 1/4 कप  (लड्डू को कोट करने के लिए) बारीक़ कटा हुआ पिस्ता - 1 tbsp  (लड्डू को गार्निश करने के लिए) विधि। coconut ladoo recipe     सबसे पहले एक हैवी बॉटम  में एक चम्मच देसी घी को गरम कीजिये।  अब इसमें नारियल का बुरादा डालकर 30 से 40 सेकेंड तक लगातार चलाते हुए भून लीजिये।    अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर कलछी से लगातार चलते हुए भून लीजिए।  जब मिश्रण गाड़ा लगने लगे और पैन छोड़ने लगे तब आग बंद कर दीजिये।  मिश्रण म

इंस्टेंट कंडेंस्ड मिल्क । instant condensed milk recipe कंडेंस्ड मिल्क गाढ़ा किया हुआ दूध होता है जिसमे चीनी भी मिली होती है। इससे आप बहुत सारी मिठाइयां , आइस क्रीम्स और एग्ग्लेस केक्स बनाने में यूज़ कर सकते है। इसे बहुत ही आसानी से मिल्क पाउडर से घर पर 2 मिनट में तैयार किया जा सकता है। तो आइये देखते है इसे बनाने की विधि।  आवश्यक सामग्री। ingredients for condensed milk मिल्क पाउडर - 1 कप  पीसी हुई चीनी - 1/2  कप  पिघला हुआ मक्खन - 1 tsp  कोर्न्फ्लौर - 1 tsp  बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी गुनगुना पानी - आवश्यकता अनुसार   विधि। method सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर मिक्स करेंगे। जब हमें फ्री फ्लोइंग कन्सिस्टेन्सी मिल जाएगी तो हम पानी डालना बंद कर देंगे।  अब एक हैवी बॉटम पैन में इस मिक्सचर को डालकर लगातार चलाते हुए एक बॉईल आने तक पकाएंगे।  अब इसे एक बाउल में निकलकर ठंडा करेंगे।  इंस्टेंट कंडेंस्ड मिल्क तैयार है। आप इसे एयर टाइट जार में भरकर 15 - 20 दिन के लिए फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं।