Skip to main content

Restaurant Style Dal Makhani

रेस्टोरेंट स्टाइल  दाल मखनी - Restaurant Sytle Dal Makhani Recipe

 पंजाब की लोकप्रिय दाल - दाल मखनी सभी को बहुत पसंद आती है। ये सभी रेस्टोरेंट और पार्टी मेन्यू में अवश्य शामिल होती है। खाने में स्वादिष्ट होने के साथ - साथ यह बहुत स्वास्थय वर्धक भी होती है | आइये आज हम भी एकदम सरल तरीके से रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी बनाते है।   
  • 4-5 लोगों के लिए 
  • समय - 50 मिनट 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dal Makhani
  • काली साबुत उड़द - 100 gm (1/2 कप )
  • राजमा - 50 gm (1/4 कप )
  • टमाटर - 150 gm
  • हरी मिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच का टुकड़ा 
  • मक्खन - 150 gm
  • बड़ी इलाइची - 1
  • तेज पत्ता - 1
  • देगी मिर्च - 1 छोटी चम्मच 
  • नमक - स्वादानुसार 
छौंकने  के लिए
  • घी - 1 टेबल स्पून 
  • जीरा - 1/2 टी स्पून 
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टी स्पून 
  • अदरक - 1 टी स्पून बारीक़ कटा हुआ 
  • हींग - 1 पिंच 
गार्निश के लिए 
  • हरा धनिया - 1/2 छोटी कटोरी 
  • क्रीम - 1 टेबल स्पून 
  • कसूरी मेथी - 1 टी स्पून  
  • गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच 

विधि - How to make Dal Makhani
  • उड़द और राजमा  को धो कर पानी में 8 घंटे या पूरी  रात के लिए भिगो दीजिये
  • भीगी हुई दाल में से पानी निकाल कर धो लीजिये। 
  • टमाटर , अदरक , हरी मिर्च को मिक्सी में बारीक़ पीस लीजिये। 
  • अब एक कुकर में दाल , पिसा हुआ पेस्ट , मक्खन , देगी मिर्च , बड़ी इलाइची , तेज पत्ता , नमक डालकर  3 कप (दाल की मात्रा का चार गुना)पानी डालकर उबलने के लिए रख दीजिये। कुकर में सीटी आने के बाद गैस धीमे कर दीजिये और दाल को 50 मिनट तक पकाइये।
  • कुकर को आग से नीचे उतारिये और अपने - आप ठंडा होने दीजिये। 
  • कुकर को खोल कर दाल को कलछी से थोड़ा मैश कीजिये। 
  • छौंकने के लिए :- घी को एक छोटे  पैन में  गरम कीजिये , जीरा और हींग डालकर , अदरक डालकर भूनिये लाल मिर्च डालकर दाल में छौंक  दीजिये। 
हरा धनिया , कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर अच्छे  से मिलाइये और ऊपर से क्रीम डालकर गरमा - गरम परोसिये। 

सुझाव 
  • यदि आप प्याज और लहसुन पसंद करते है तो घी में जीरा भूनने के बाद एक प्याज (बारीक़ कटी हुई ) और 3-4 कली लहसुन की ( बारीक़ कटी हुई ) डाल कर भून लीजिये और शेष सामग्री डालकर दाल में छौंक दीजिये। 
  • दाल को उबालते समय देगी मिर्च का प्रयोग अवश्य करे। इससे दाल में बहुत अच्छा कलर आता है।    

Labels:

Comments

  1. Neha Prakash1 April 2022 at 00:39

    Interesting blog, I just came across this Indian Restaurant In Central Coast known as The Grand Pavilion, and honestly it's one of the best places to sit and enjoy with your family.

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chilli potato

चिल्ली पोटेटो | Chili Potato Recipe - How To Make Chilli Potato आवश्यक सामग्री - ingredients for chilli potato आलू - 2 बड़े (250 gm) हरी मिर्च - 1-2 बारीक़ कटी हुई  अदरक लहसुन पेस्ट - 1 छोटा चम्मच  शिमलामिर्च  - 1 (चौकोर टुकड़ो में कटी हुई) छोटा प्याज़ - 1 (चौकोर टुकड़ो में कटा हुआ ) सोया सॉस - 1 छोटा चम्मच  रेड चिल्ली सॉस - 1 छोटा चम्मच  टोमेटो सॉस - 1 बड़ा चम्मच  कॉर्न फ्लोर  - 1 बड़ा चम्मच  (चौथाई कप पानी में घुला हुआ) देगी मिर्च - 1 छोटा चम्मच  नमक - स्वादानुसार  तेल - 1 बड़ा चम्मच  घोल  मैदा - 1/4 कप  कॉर्न फ्लोर - 1/4 कप  नमक - 1/2 छोटा चम्मच  अजीनो मोटो - 1 चुटकी  (ऑप्शनल) देगी मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच तेल -1 बड़ा चम्मच    विधि - How to make Chili Pot...
Post a Comment
Read more

makhana namkeen

Makhana Namkeen | Makhana namkeen recipe in hindi | Navratri Special recipe व्रत में बनाकर खायी जाने वाली मखाना नमकीन बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। वैसे मखाना नमकीन को कभी भी बनाकर खा सकते हैं। जब भी कुछ हल्का - फुल्का स्नैक खाने का मन हो तब इस मखाना नमकीन को बनाकर खाया जा सकता है। इसे आप सफर में भी ले जा सकते हैं और बच्चों को कुरकुरे , चिप्स की जगह भी यह नमकीन दे सकते हैं।   आवश्यक   सामग्री। ingredients मखाना - 100 ग्राम  घी - 1 टेबलस्पून  काली मिर्च - 1 टीस्पून  सेंधा नमक - स्वादानुसार  देगी मिर्च - 1/2 टीस्पून चाट मसाला - 1/2 टीस्पून  विधि। method  सबसे पहले कढ़ाई में मखाने डालकर धीमी आँच पर मखानों को अलट पलट कर हल्का गुलाबी होने तक सेक लें। जब मखाने क्रिस्पी होने लगे तब इसमें घी , काली मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।   व्रत के लिए मखाना नमकीन तैयार है। अब इन्हें एक प्लेट में निकल लें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंट...
Post a Comment
Read more

Besan Ladoo

Besan Ladoo | Besan Ladoo Recipe In Hindi | Besan Ka Laddu | Diwali Recipes बेसन के लडडू ख़ास तौर पर दिवाली और अन्य त्योहारोंं पर बनाएं जाते हैं। यह उत्तर भारत की एक लोकप्रिय  मिठाई है। बेसन के लडडू  बनाना बहुत आसान है और इन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इन्हे बना कर ये एयर टाइट कंटेनर में भर दिए जाए तो ये 2 महीने तक ख़राब नहीं होते। तो आइये आज बेसन के लडडू बनाते हैं। आवश्यक सामग्री। ingredients  मोटा पिसा बेसन - 250 ग्राम (2 कप ) घी - 200 ग्राम (1 कप थोड़ा कम ) तगार (बूरा) - 250 ग्राम (1 कप ) इलाइची पाउडर - 1/2 टीस्पून  पिस्ते -  गार्निश के लिए  विधि। method एक कढ़ाई में बेसन और 2 - 3 टेबलस्पून घी डालकर कलछी से लगातार चलाते हुए बेसन को भून लें। जब बेसन हल्का गुलाबी होने लगे तब उसमें 2 - 3 स्पून घी और डालकर लगातार चलाते हुए भून लें। जब बेसन में से अच्छी खुशबू आने लगे तो उसमें इतना घी डालें की एक गाढ़ा पेस्ट सा बन जाये। सारा घी एक साथ नहीं डालेंगे। जब बेसन हल्का ब्राउन होने लगे तब उसमें एक टेबलस्पून पानी ...
1 comment
Read more