Shalini's Magic Kitchen

Makhana Namkeen | Makhana namkeen recipe in hindi | Navratri Special recipe व्रत में बनाकर खायी जाने वाली मखाना नमकीन बेहद ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। वैसे मखाना नमकीन को कभी भी बनाकर खा सकते हैं। जब भी कुछ हल्का - फुल्का स्नैक खाने का मन हो तब इस मखाना नमकीन को बनाकर खाया जा सकता है। इसे आप सफर में भी ले जा सकते हैं और बच्चों को कुरकुरे , चिप्स की जगह भी यह नमकीन दे सकते हैं।   आवश्यक   सामग्री। ingredients मखाना - 100 ग्राम  घी - 1 टेबलस्पून  काली मिर्च - 1 टीस्पून  सेंधा नमक - स्वादानुसार  देगी मिर्च - 1/2 टीस्पून चाट मसाला - 1/2 टीस्पून  विधि। method  सबसे पहले कढ़ाई में मखाने डालकर धीमी आँच पर मखानों को अलट पलट कर हल्का गुलाबी होने तक सेक लें। जब मखाने क्रिस्पी होने लगे तब इसमें घी , काली मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।   व्रत के लिए मखाना नमकीन तैयार है। अब इन्हें एक प्लेट में निकल लें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयर टाइट कंट...

kanda poha | how to make kanda poha | mumbai roadside recipes |  poha recipe कांदा पोहा एक बहुत ही स्वादिष्ट , पौष्टिक और कम समय में बनने वाला नाश्ता है। यह महाराष्ट्र और मध्य प्रदेश का एक लोकप्रिय व्यंजन है और वहां पर स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी फेमस है। इसे आप ब्रेकफास्ट में या शाम की चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों के लंच में भी दें सकते हैं। तो आइये बनाते हैं - आवश्यक सामग्री | ingredients पोहा - 150 ग्राम (2 cups) प्याज़ - 2 मध्यम (कटी हुई) मूंगफली दाना - 1/2 कप  काली सरसों - 1 टी स्पून  कड़ी पत्ता - 8 से 10  हल्दी पाउडर - 1 टीस्पून   लाल मिर्च - 1/2 टीस्पून  हरी मिर्च - २ (बारीक़ कटी हुई) हरा धनिया - 1 टेबलस्पून (बारीक़ कटा हुआ) नींबू का रस - 2 टीस्पून   नमक - स्वादानुसार  रिफाइंड आयल - 2 टेबलस्पून  विधि। method   पोहा को साफ़ कर लें। अब पोहे को एक स्ट्रेनर में डालकर उसपर 1 - 2 गिलास पानी डालें।  सारा पानी निकलने के बाद 15 मिनट के लिए पोहे को फूलने के लिए रख दें...

Homemade Protein Powder | How To Make Protein Powder At Home | Protein Powder recipe in hindi भागदौड़ भरी ज़िन्दगी और गलत खान - पान की आदतों की वजह से हम सब में कहीं न कहीं प्रोटीन की कमी जरूर हो जाती है जिसे हम सभी मार्किट में मिलने वाले महंगे महंगे प्रोटीन पाउडर खरीद कर पूरा करने की कोशिश करते हैं। इन प्रोटीन पाउडर के बहुत सारे साइड इफेक्ट्स होते हैं। इसलिए आज हम घर पर ही प्रोटीन पाउडर बनाएंगे जो बनाना बहुत ही आसान है और इसे परिवार के सभी सदस्य प्रयोग कर सकते हैं। जो यंगस्टर्स जिम में जाकर वर्कआउट करना पसंद करते हैं उनके लिए भी यह बहुत फायदेमंद हैं। आवश्यक सामग्री | ingredients भुने चने - 100 ग्राम (बिना छिलके वाले) बादाम - 100 ग्राम  मूंगफली दाना - 100 ग्राम  मिल्क पाउडर - 100 ग्राम  छोटी इलाइची - 2 से 3  विधि | method   सबसे पहले एक भारी तले के पैन में मूंगफली दाने को लगातार चलते हुए हल्का भून लें और इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।  इसी प्रकार बादाम और चनों को भी भून लें।  अब इ...

Bread Pulao Becipe | Bread Upma | Kids Lunchbox Special | Quick And Easy Breakfast | ब्रेड पोहा        झटपट बनने वाला ब्रेड पुलाव या ब्रेड उपमा बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी डिश हैं। इसे आप ब्रेकफास्ट में या शाम की चाय के साथ खा सकते हैं और बच्चों के लंच में भी दे सकते हैं। आवश्यक सामग्री। ingredients ब्रेड - 6 स्लाइस  मूंगफली के दाने - 2 tbsp प्याज़ - 2 (बारीक़ कटी हुए) शिमला मिर्च - 1/2 (बारीक़ कटी हुए) हरी मिर्च - 1 (बारीक़ कटी हुए) हल्दी - 1/2 tsp  लाल मिर्च - 1/2 tsp  सरसो के दाने - 1 tsp  रिफाइंड - 1 tbsp  टोमेटो सॉस - 1 tbsp हरा धनिया - 2 से 3 tbsp (बारीक़ कटा हुआ) नमक - स्वादानुसार  भुजिया सेव - 2 से 3 tbsp   विधि। method  ब्रेड पुलाव या ब्रेड उपमा बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट लें।  अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें और इसमें सरसों के दाने डालकर चटकने दें फिर इसमें मूंगफली के दाने डालकर ब्राउन होने तक भून लें।  अब इसमे...

सूजी के कुरकुरे पकोड़े।  crispy suji pakora  अगर आप पकोड़ों के शौक़ीन हैं तो बनाये कुरकुरे हलके फुल्के इंस्टेंट सूजी पकोड़े। किसी भी पार्टी के लिए परफेक्ट स्नैक। आवश्यक सामग्री। ingredients  सूजी - 1 कप  दही - 1 कप  पत्ता गोभी - 1/4 कप  ( बारीक़ कटी हुई )  प्याज़ - 1/4 कप  ( बारीक़ कटी हुई ) शिमला मिर्च - 1/4 कप  ( बारीक़ कटी हुई ) हरा धनिए -  1/4 कप ( बारीक़ कटा हुआ ) देगी मिर्च - 1 टीस्पून  नमक - स्वादानुसार  तेल - तलने के लिए  विधि। method एक बड़े प्याले में सूजी और दही को मिलाकर 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि सूजी फूल कर तैयार हो जाये।  सूजी के फूल जाने पर  इसमें बारीक़ कटी हुई पत्ता गोभी , प्याज़ , शिमला मिर्च , हरा धनिया , बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च , नमक और देगी मिर्च दाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें।  एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख दें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाये तो कढ़ाई में पकोड़े तलने के लि...

अचारी कुंदरू। aachari kundru कुंदरू को टिन्डोरा , टेन्डली , ivy guard आदि कई नामों से जाना जाता है। ये देखने में लगभग परवल जैसे होते है। इससे कई तरह की सब्ज़ी , अचार तथा चटनी बनाई जा सकती हैं जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट तथा पौष्टिक होती है। आइये आज हम अचारी कुंदरू बनाना सीखते हैं। ये सब्ज़ी  पूरी , परांठे और रोटी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।  आवश्यक सामग्री। ingredients  कुंदरू - 1/2 kg  तेल - 2 tbsp. जीरा - 1/2 tsp  सरसों - 1/2 tsp  मेथी दाना - 1/4 tsp  हींग - 1 चुटकी  धनिया पाउडर - 1 tbsp  सौंफ पाउडर - 2 tsp हल्दी - 1 tsp  लाल मिर्च - 1 tsp  गरम मसाला - 1/2 tsp  अमचूर - 1/2 tsp नमक - 2 tsp (स्वादानुसार)  हरा धनिया - सजाने के लिए  विधि। method   कुंदरू को पानी से धो कर दोनों ओर से डंठल काट कर हटा दीजिये। अब लम्बाई में 4 टुकड़े करते हु...

प्याज़ - हरी मिर्च की सब्ज़ी। onion - green chillies fry प्याज़ को न सिर्फ सलाद के रूप में कच्चा खाया जाता है बल्कि इससे हम अलग अलग तरह की सब्जी भी बना सकते है जैसे बेसन वाली प्याज की सब्ज़ी , भरवाँ  प्याज़ की सब्ज़ी। आज हम आपके साथ प्याज़ - हरी मिर्च की सब्ज़ी बनाने की विधि शेयर करेंगे जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ दो मिनट में बनाई जा सकती है। यह सब्जी पूरी , परांठे , रोटी के साथ खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इस सब्जी को दाल या फिर ग्रेवी वाली करी के साथ साइड डिश की तरह भी सर्व कर सकते है। तो फिर आइये  इस सब्जी को बनाना शुरू करते हैं। आवश्यक सामग्री। ingredients   प्याज़ - 6 मध्यम  हरी मिर्च - 8 से 10  सरसों - 1/2 tsp  हींग - 1 चुटकी  हल्दी पाउडर - 1 tsp  अमचूर - 1 tsp  गरम मसाला - 1/2 tsp  देगी मिर्च - 1/2 tsp  तेल - 1 tbsp  नमक - स्वादानुसार  हरा धनिया - गार्न...